Fromage à pâte molle au lait de vache et à croute mixte. La crème laitière qui vient enrichir sa pâte lui confère une onctuosité et une texture fondante incomparable. Il développe des arômes subtils de crème et de beurre frais.
| produit | 200 g |
|---|---|
| matière grasse / poids36 | 36% |
| unité de fabrication | x 8 |
| caractéristiques |
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| conservation: + 4 à + 6°C |
| emballage: Etiquette, film PVC translucide |
| nature: Fromage à pâte molle, croute mixte, pâte fine et fondante. |
Ce délicieux fromage, à pâte ferme, et onctueuse, laisse exprimer des saveurs fleuries, et laiteuses. Le vin l’accompagnant devra surtout ne pas l’écraser, par sa puissance. Si les vins de Chablis, ou les Champagnes, juvéniles, offrent de bons accords, j’ai bien envie d’oser un vin plus nerveux.
Le Sauvignon de Saint Bris offre des contours plus droits et étirés, et des saveurs rafraichissantes. Fruits blancs, et agrumes sauront impulser aux sensations crémeuses du fromage, une pointe de verve, salvatrice.
Alternatives, Champagne, Chablis, Vins blancs oscillant entre gras et fraicheur, donc sur des millésimes jeunes. (Jurançon, Montlouis…)