
Le Val d’Armance est un fromage au lait de vache à pâte molle qui demande un affinage minimum de 3 semaines ; il dévoile, sous sa peau fine et duveteuse, une pâte douce et onctueuse. Ses arômes élégants, fins et subtils raviront les palais des plus délicats aux plus exigeants. Les amateurs de fromages de caractères aux arômes typés et complexes prendront soin de le laisser s’affiner encore afin que sa maturité dévoile sous sa pâte devenue fondante des arômes francs et persistants.
produit | 1 kg |
---|---|
matière grasse / poids | 20% |
unité de fabrication | x 2 |
caractéristiques |
---|
conservation: + 4 à + 6°C |
emballage: Boite et couvercle bois, plateau bois, film microperforé. |
nature: Fromage à pâte molle, croute mixte, pâte fine et fondante. |
La texture et la douceur de ce fromage laissent apparaitre une saveur persistante. Ainsi, ce fromage réclamera une compagnie rassurante, charismatique, néanmoins sachant s’incliner par une belle fraicheur. Cette fraicheur, permettra au fromage d’exprimer toute sa persistance, et son caractère, tout en relayant le message d’un vin bien structuré. En somme, une main de fer, dans un gant de velours. Ce sera le cas, avec un Champagne millésimé, par exemple, ou mieux encore un Grand cru de Chablis patiné par quelques années de garde.